L’hiver, ce n’est pas que le froid et la nuit à 17H, c’est aussi la période des fêtes, avec son wagon de festins plus copieux les uns que les autres. Alors sortez vos plus beaux pantalons extensibles et préparez-vous à recevoir la famille, les amis et la nourriture, beaucoup de nourriture.
La plupart des célébrations de Noël comportent de nombreux plats traditionnels, qui peuvent varier d’une table à l’autre. Que vous optiez pour une viande blanche ou une viande rouge, nous sommes tous coupables de remplir nos assiettes jusqu’à l’excès. Et une fois la panse pleine, nous nous affalerons très probablement dans le premier canapé qui vient. Ce qui nous amène au sujet d’aujourd’hui : la surconsommation de viande, et particulièrement de volaille comme la dinde, provoque-t-elle la somnolence ?
Le sommeil étant notre sujet favori, nous avons décidé qu’il était temps de répondre à la rumeur de longue date sur la dinde et la somnolence post-gueuleton de Noël, ce qui implique une discussion franche sur le tryptophane.
Qu’est-ce que le tryptophane ?
Le tryptophane est un acide aminé essentiel et un élément constitutif vital des protéines dans l’organisme. Il existe 20 acides aminés connus, dont neuf (y compris le tryptophane) ne peuvent pas être créés par l’organisme et doivent être consommés dans le cadre de l’alimentation ; ils sont donc considérés comme « essentiels ».
Notre organisme utilise le tryptophane pour contribuer à la fabrication de la mélatonine et de la sérotonine. La mélatonine aide à réguler le cycle veille-sommeil, tandis que la sérotonine peut aider à réguler l’appétit, le sommeil, l’humeur et la douleur.
Le foie peut également utiliser le tryptophane pour produire de la niacine (vitamine B3), qui est nécessaire au métabolisme énergétique et à la production d’ADN.
Fait ou fiction ?
Nous soupçonnons que l’association du tryptophane avec la production de mélatonine et de sérotonine est à l’origine des rumeurs de coma de Noël.
Cependant, manger de la dinde, du chapon, ou tout autre aliment riche en tryptophane, ne peut pas provoquer de somnolence à moins que le tryptophane ne pénètre dans le cerveau.
Cela n’est possible que s’il est transporté par une protéine de transport pour traverser la barrière hémato-encéphalique (BHE), ce qui est plus facile à dire qu’à faire.
En fait, la viande blanche contient de nombreux acides aminés, et le tryptophane est le plus rare d’entre eux. Ces acides aminés se disputent les places sur les mêmes transporteurs de protéines spécialisés pour atteindre le cerveau.
Par conséquent, étant donné sa représentation dérisoire au sein du groupe, le tryptophane obtient rarement un siège avant ses concurrents.
Ainsi, si la consommation de dinde de Noël peut apporter plus de tryptophane à votre organisme que d’habitude, une faible partie de celui-ci atteint effectivement votre cerveau pour l’aider à produire les hormones associées au sommeil, comme la mélatonine.
Ainsi, alors que le tryptophane est depuis longtemps associé à l’induction du sommeil, la quantité nécessaire pour obtenir une somnolence extrême est d’environ 12 grammes.
Pour obtenir cette quantité de tryptophane à partir de la dinde, il faudrait manger environ 2,5 kg de dinde, c’est-à-dire presque toute la dinde en une seule fois.
Ne blâmez pas la dinde
Puisque l’Action de grâce est synonyme de partage, il est peu probable que vous vous accapariez toute la dinde.
Alors, quelle est la cause de la déprime post-repas ? Les recherches indiquent3 que la cause pourrait simplement être liée au fait d’engloutir d’énormes quantités de nourriture, en particulier des glucides.
Voici pourquoi : lorsque vous mangez des glucides, votre organisme libère de l’insuline, qui élimine du sang tous les acides aminés, sauf le tryptophane.
Ainsi, une consommation accrue de glucides permet au tryptophane présent dans votre corps d’accéder facilement aux protéines de transport – et à votre cerveau.
Même si les rumeurs de coma de la dinde persistent, ce n’est pas un seul aliment qui vous rend somnolent après le festin de Noël, mais le festin lui-même. Notre habitude de consommer des aliments riches en glucides et en protéines pendant les repas de Noël, sans parler des sucreries et de l’alcool, est la véritable raison de la léthargie post-prandiale.
La modération est de mise
Si vous avez décidé de passer des vacances de Thanksgiving relaxantes et reposantes cette année, n’abusez pas de la dinde dans l’espoir d’hiberner. Essayez plutôt de vous faire plaisir avec un peu de tout, en insistant sur « un peu » La modération est la clé pour que le repas soit agréable plutôt que fatigant.
Outre la suralimentation, vous pouvez également intégrer ces conseils pour mieux dormir à vos vacances de Thanksgiving afin d’éviter les siestes inutiles et d’obtenir un sommeil de meilleure qualité la nuit :
- Gardez votre assiette colorée en faisant le plein de salade, ce qui laisse moins de place pour la dinde et les plats d’accompagnement plus lourds.
- Privilégiez l’exercice en faisant du mouvement, surtout après les repas copieux. Les promenades sont un moyen facile de faire de l’exercice et de passer du temps en famille.
- Respectez votre routine en vous couchant et en vous levant à la même heure que d’habitude.
- Limitez votre consommation de caféine et d’alcool en général, et évitez les deux au moins trois à quatre heures avant le coucher.
Passez de bonnes fêtes de fin d’année !
